Matens mångfald i Sverige : biologi, gastronomi, nytta

I den här välillustrerade och idérika boken bjuder Martin Ragnar på en engagerad tur in i matens och råvarornas mångfald. Den biologiska rikedomen finns inte bara i det vilda – utan också i det odlade och uppfödda. Arter, raser och sorter uppmärksammas li